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鲢鱼头怎样做汤，最简单的鲢鱼头汤做法

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鲢鱼头的做法 鲢鱼头炖腊肉豆腐汤的做法，自己在家轻松几步就可以炖鲢鱼头炖腊肉豆腐汤！

炖鱼头，俺喜欢用砂锅炖，加些豆腐，火腿肉，再加些虾，真的非常好吃！

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主料鲢鱼头1条豆腐1块海虾100g火腿肉50g辅料油适量盐适量料酒适量鸡精适量胡椒粉适量姜适量葱适量蒜适量 准备好食材

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火腿肉切片，放入温水浸泡一下，捞出待用.

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海虾剪去虾芒，挑去虾线，漂净待用

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豆腐切块，放入油锅煎一下盛出

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鲢鱼头去鳞，去鳃去肚，洗净沥干，放入油锅，两面煎一下盛出

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取大砂锅，放入鲢鱼头

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放入豆腐

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放入火腿肉

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加姜片，葱节

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倒入8分满清水，加适量料酒，中火煮开

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撇去浮末，要多撇几次，这样鱼汤才清爽

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小火炖至鱼汤发白浓郁

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放入海虾煮2分钟

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加些盐煮开

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加些胡椒粉，鸡精调味

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捞去葱节，撒些蒜末，葱花即可小贴士1.鱼要煎一下再炖，汤汁容易发白，汤也浓郁.2.海虾要最后放，虾肉才比较嫩。3.浮末要撇去，这样鱼汤才清爽。

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题图来自Unsplash，基于CC0协议

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