醪糟的吃法，十种人不能吃醪糟-千问百科

醪糟的吃法如下：

直接食用

开瓶后用勺取出醪糟直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

热饮

取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用。

醪糟果汁

在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

醪糟汤圆

选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面，就加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

醪糟一般指米酒，米酒又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

除此之外,醪糟是我国特有的一种酒糟发酵食品,营养丰富,口感酸甜。常见的吃法有:

1. 醪糟馒头:把醪糟与面粉一起发酵制成馒头,口感酸甜具有独特风味。

2. 醪糟煎饼:醪糟代替水与面粉等制作出来的煎饼,酸甜可口。

3. 醪糟面条: cook面条时以醪糟取代部分汤汁或汤底,使面条浸润在醪糟中,酸味浓郁。

4. 腌菜:可以用醪糟将蔬菜腌制加工,如醪糟白菜、醪糟黄瓜等,酸甜适度带有微醺感。

5. 煮粉条:将粉条煮熟后 mixing 入醪糟拌匀,酸、辣、甜、鲜美融为一体。

6. 烧肉:烧肉下锅前可以蘸上醪糟然后拌匀入锅烧制,肉质酸甜,很受东北人喜爱。

7. 醪糟鸡:将鸡块加工腌制在醪糟中,炖香入味后酸甜爽口。

8. 醪糟汤:直接以醪糟代替部分汤底或水煮成汤,酸甜浓郁,在东北常见。

除此之外,醪糟还可以醃制豆瓣酱、泡菜、腊肉等,用途广泛。以醪糟为基底做成的食物酸甜可口,营养丰富,深受东北人喜爱和青睐。醪糟是东北地区特色生活酿造的重要食品之一。

所以,醪糟的主要吃法有做馒头、煎饼、面条、腌菜、煮粉条、烧肉、醪糟鸡、醪糟汤等。醪糟饮食文化在东北地区很盛行,深受当地人民喜爱。

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醪糟的吃法，十种人不能吃醪糟