猕猴桃冷冻之后还能吃吗，猕猴桃冷冻后解冻还能吃吗-千问百科

黄金周出国的读者正可以留心观察一下，看看猕猴桃这样简单的食材，是如何融入到生活饮食中的。

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猕猴桃在所有水果的营养素密度中排名前列。

上图的营养素密度，指的是每100g成分中含有的

膳食摄取基准中的17种营养素总量。

猕猴桃是苹果的5倍以上。

（顺带一提，绿果猕猴桃国内有很多品种，

如绿心的翠香、红心的红阳也不错，

也不能说一定不如金果）

而且最近正是猕猴桃的季节。

在日本SNS中，充满了大量流行的猕猴桃吃法，

而且通常要加上「用心生活」等标签。

的确，相比日复一日吃一样的水果原材料，

探索更好的吃法是用心生活的重要一面。

不过国内的猕猴桃可不容易吃，

因为普遍存在催熟和过早采摘的情况，

狐狸就碰到过好几次放了一个月仍然很硬，

或者好不容易放软了，已经熟到一碰就碎的情况。

狐狸最近吃了一箱猕猴桃，

正好可以补充一下这些吃法容易失败的地方。

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比方说，可以先用蜂蜜腌制猕猴桃，

然后再和酸奶一起吃。

碰到实在软不了的猕猴桃，

这个做法有奇效，

千万不要傻傻勉强下咽了！

1.猕猴桃特饮

2.猕猴桃冻酸奶

3.猕猴桃三明治

4.猕猴桃沙拉

5.猕猴桃果冻

6.新的猕猴桃剥皮法

猕猴桃特饮

▲via 9usagi@ins

单纯猕猴桃榨汁并不好喝，

不但太酸，而且甜味好像都消失了。

精心调制出的猕猴桃特饮就不会有这样的问题，

例如用蜂蜜调和，

或者分层喝完再吃，

就是简单可行的办法。

▲via yoitime@ins

时下在居酒屋里很容易看到猕猴桃特饮。

其中一个做法是用猕猴桃调水果酒或清酒，

喝起来有甜酒的感觉，

酒精度并不高。

▲via zeitaku_s@ins

还有一种大街小巷容易见到的网红吃法，

是把猕猴桃切片冰冻成塔的形状，

然后在饮料中慢慢融化。

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不喜欢酒精的话，

也可以用气泡水调。

狐狸随手拍了个简单的制作视频。

气泡水可以用巴黎水或气泡水机制作。

猕猴桃冻酸奶

▲via minamon313@ins

大家可能都知道把酸奶用冰箱冷冻2小时，

处于半结冰的类似冰淇淋状态，

就可以做成冻酸奶。

在各种可以搭配冻酸奶的水果中，

猕猴桃是非常流行的选择之一，

可以调和出丰富的酸甜口感。

▲via sayaka0112yoga@ins

有条件的话，

还可以用绿果和金果，

拼成花型。

仔细看就会发现其实不难，

就是摆放角度问题。

▲via muyan_s@ins

据说不喜欢吃猕猴桃的孩子，

都很容易能接受这种类似冰淇淋的冻酸奶。

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猕猴桃拌酸奶可能是很多人容易想到的一种吃法，

狐狸也在一些视频上看到。

但是在实际操作中却发现涩的没法吃，

后来仔细看食谱才知道，

基本上都要保证猕猴桃和酸奶分成两层，

而尽量不要混合起来。

除了上面保持猕猴桃整块的做法，

还有一个办法就是上图，

先把猕猴桃混合蜂蜜调和成果酱，

然后倒在酸奶上。

▲via youpouch.com

查了之后才发现，

这是因为猕猴桃具有分解酸奶中蛋白质的酶，

分解时会产生苦味。

而且绿果的苦味会重一些。

因此应该尽量保持分层或猕猴桃的完整。

猕猴桃三明治

▲via macolove15@ins

猕猴桃三明治也很流行，

可以作为假期的丰盛早午餐。

狐狸过去做蜜桃、香蕉烤三明治都很成功，

但热的猕猴桃烤出来却会发苦。

其实可以先把面包泡蛋液煎成法式吐司，

然后再铺猕猴桃、香蕉等水果。

▲via sanarog@ins

也可以把烤好的面包，

加猕猴桃、无花果，

做成开放三明治。

猕猴桃加无花果是一种经典组合。

▲via mayukoyamaguchi_tokyo@ins

还有一种做法，

猕猴桃红豆三明治。

▲via ksy0409@ins

猕猴桃奶酪三明治，

搭配酸奶、香肠汤。

可以说是非常丰盛了。

秋天容易乏，

可以起床后吃这样一份高蛋白的早餐充电。

▲via __s1229@ins

最简单的做法是，

牛角面包切开，直接夹猕猴桃。

猕猴桃沙拉

猕猴桃不仅可以做三明治变成早餐，

还可以做沙拉融入到正餐中。

▲via oceans-nadia.com

首先需要说明的是网上有很多不靠谱的食物相克，

后来都一一被辟谣。

例如说猕猴桃里有维生素，

不能和虾、蟹一起吃，

否则会把五价砷还原成砒霜。

其实日料中用富含维生素的柠檬，

给海鲜调味再正常不过了。

至于不能和牛奶等混吃，

否则会导致腹胀腹泻等，

也远没有说的那么离谱。

猕猴桃和柠檬一样，

都可以给海鲜去腥，

并促进胶原蛋白的合成。

猕猴桃和扇贝沙拉，

扇贝6片配猕猴桃1个、柠檬1个。

▲via s.dy_salad@ins

猕猴桃的酸甜，

可以和咸味的食材搭配，

例如猕猴桃金枪鱼沙拉，

组合成咸中带甜的多层次口感。

还可以加上生菜和芦笋。

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传统的水果沙拉，

可以用苹果、香蕉、猕猴桃的组合，

加酸奶和蛋黄酱。

猕猴桃果冻

▲via kaori_iroha@ins

猕猴桃的几何外形，

让它很适合做晶莹剔透的果冻。

狐狸做猕猴桃果冻一开始也失败了，

做桃子果冻等各种水果都能成功，

唯独猕猴桃根本不能成型。

其原因和上面一样，

我们常用的吉列丁等凝固剂，

用牛骨、鱼骨等熬成，

主要成分也是蛋白质。

因此得用热水先溶解吉列丁，

然后再加入猕猴桃。

或者先做成猕猴桃果汁，

沸腾、冷却到60度以下后，

再加入吉列丁。

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圆形果冻也很漂亮。

注意一定要在顶部保持切片的外形。

新式猕猴桃去皮法

▲via cookpad.com

最后说说猕猴桃的简单去皮方法。

先把猕猴桃放入水中煮沸，

然后放入冰水冷却。

直接冷冻也很好剥皮，

但口味会发生变化。

▲via cookpad.com

这样就可以迅速去皮。

比起网传的小勺旋转等办法，

优点是一次可以操作好几个。

总之，怎么吃可是一件正经事。

剥开皮之后随便吃掉，

猕猴桃知道了可是会哭的哟~

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题图来自Unsplash，基于CC0协议

猕猴桃冷冻之后还能吃吗，猕猴桃冷冻后解冻还能吃吗

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